尽管儿童轻、中度的锌缺乏可表现为生长缓慢、反复感染、食欲下降等,但这些症状均缺乏特异性,与其他疾病引起的类似症状不易鉴别。很多家长要求给宝宝查血微量元素,以此证明宝宝营养不缺。血清锌可部分反映人体锌营养状况,但缺乏敏感性,轻度锌缺乏时仍可保持正常,也不能反映细胞缺锌的状态。在长期随访儿童生长过程中,如果发现儿童身高增长速度变慢而偏离正常水平时,且存在以下高危因素,则怀疑锌缺乏的可能。
一般来说,2岁以下婴幼儿是锌缺乏高危人群。母初乳的锌含量高,但随后逐步下降。6月龄后的婴儿,光凭母乳已经不够了,必须从辅食中获得足量的锌。如果辅食以未强化锌的植物性食物为主,则容易造成6月龄后婴儿锌缺乏。如果母亲妊娠期缺锌、早产/低出生体重、双胎/多胎致使胎儿期储存锌不足,而追赶性生长又使锌需要量增加,易造成婴儿出生早期即出现锌缺乏。
长期以素食为主、缺乏动物类食物如肉、鱼、蛋、奶、动物肝脏等,是儿童锌缺乏的重要因素。长期、反复腹泻、呼吸道感染,使锌丢失增加而吸收减少,也是造成锌缺乏的重要因素。还有一些先天性锌吸收障碍营养不良、肠吸收不良综合征、肠炎性疾病等,也会引起锌吸收障碍。
2、婴儿6月龄后,应及时添加辅食,首选强化锌的婴儿米粉或肉类、肝脏等富含锌的动物性食物。
3、增加富锌食物摄入是预防锌缺乏的重要措施。强化锌的食品也有助于增加锌摄入。
4、在无法从食物中摄入足量锌时,适量使用锌补充剂如葡萄糖酸锌、甘草锌等。
5、疾病引起的锌吸收不良,需要积极治疗原发病,同时在医生的指导下大剂量补锌。
瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。其中以牡蛎含锌最为高。据化验,动物性食品含锌量普遍较多,每一百克动物性食品中大约含锌3―5毫克,并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。
植物性食品中锌较少,每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等同时,比较有针对性的服用微量元素的保健品,效果会更佳。
孕期对锌的需求量约为100毫克,其中大概50%被胎儿吸收,而胎儿对锌的需求在孕晚期达到峰值,如果准妈妈的一日三餐中缺乏含锌食品,势必会影响胎儿对锌的利用,孩子出生后就易缺锌。
母乳含锌量极丰富,可达正常人血锌浓度的6~7倍,且吸收率高达42%,这是任何非母乳食品都不能企及的。
爱动是孩子的天性,特别是在炎热的夏季,孩子每天随汗液排出的锌丢失量可达2~3毫克,若孩子还存在挑食、偏食的情况,就比较容易缺锌。